サクサク衣でいただく天使のエビの天ぷらに舌鼓！「JAPANESE DINING 和さびや」（北谷町）

うわー！もう、すごくおいしそう

やっぱりちょっと見た目が違うね

うーん！いい音

うまーい ！
“とよおいしゅうございます”

エビおいしい！
“ゆりシャス”！

これはうまいエビ。甘ーい

たしかに！
身がすごいギュッと詰まってて、後から甘みが感じられるエビですね

あの「天国に一番近い島」と言われてるニューカレドニア産で、海がすごいきれいなところで育った新鮮なエビです

だから“天使のエビ”って言うんだ

はい。そうですそうです

また揚げ方がすごい

そう、あの衣がすごくサクッとしてておいしかったんですけど

これは天粉を使ってるんですけど、一度ふるいにかけて、その後しっかり冷やしてお水と合わせてます

じゃあ細かーい粒子になってるんですね

そうですね、一度ふるいにかけて

お菓子作りとかではやるんですけど

ほんとね

合うー(笑)

ツンとこない

でも風味はあるよね

ある、ちゃんと。おいしい！

いいな。このワサビいい

ワサビが嫌いな方も本ワサビは好きっておっしゃられますので

逆に甘さがあるんだもん。ワサビ自体にね

そうですね

うわ！せんまいおいしい！

宮古ぜんまい。宮古島の？

そうです

珍しい。おいしい。なんだこの風味。めっちゃおいしい

うーん！すごい！

いい音する

甘いですね、ニンジン！ちょっとね、ホクホクとした感じなんですよ

絶対おいしいじゃん

めっちゃおいしいです

よかったです。ありがとうございます

島野菜が入ってるのうれしいね。こうやってたくさん

うれしいですね

サイズ感ね

もうびっくりする(笑)

すごい、おいしい！

おいしい！

たまらん

煮付けのこのタレがすごくまた、お魚の味にしっかりと入ってきておいしいです

これしょうゆが、大吟醸じょうゆっていうちょっと特別なおしょうゆ、あと赤酒とお砂糖で味付けてます

大吟醸のおしょうゆがあるんですね

お酒じゃなくて

はい、お酒じゃなくて。大吟醸じょうゆでございます

あとね、後半にたぶんユズかなこれ、ユズですか？

そうですユズです

ユズの香りもけっこう来るんですよ。しっかりと

うんうんうん。合う。最高

この香りがまたすごくいい

味わいがすごい深みのある味わいですけど、濃くはないですもんね

たしかに。しつこくない。どんどん食べちゃう

これはおいしい