本格沖縄そばとパンのセット！クセになるコラボレーション「沖縄SoBaとPanの店 シラノ」（沖縄市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「沖縄そば」。紹介するのは沖縄市高原にある「沖縄SoBaとPanの店 シラノ」。お店の雰囲気はイタリアン。だけど、カツオダシの香りがプンプン漂ってくるので不思議な感覚に。

お好きな沖縄そばをチョイス！「そうざいパンそばセット」

おそばと惣菜パンが、セットになってる

これすごいよ

セットになってるのはジューシーじゃないんですね

そうですね

あははは(笑)

そうざいパンそばセット（1,400円・税込）
お好きなそばから選べます　◎今回は本ソーキそば　売り切れ次第終了

こちらが「そうざいパンそばセット」。好きな沖縄そばが選べるので、今回はソーキそばを。そして惣菜パンは肉まん。

まずスープから

あーおいしい

おいしいー

カツオの風味がすごいよ

けっこうカツオがしっかりめな感じがしますけど。カツオってちなみに1種類ですか？

そうですね、1種類を独自の製法で、最初は強火、あと低温で1時間半。カツオの塩分も引き出すような感じですね

カツオの香りが鮮烈で、旨味もたっぷり。カツオのやさしい塩味もあって、これは飲み干せるスープ。

続いて麺を

うん、ツルツル！

いい。麺がツルンツルン

こちらはですね「スリット」って言いまして、麺の真ん中に切れ目を入れてます

えっ！

あ、本当だ！スリット入ってる

麺は自家製で、真ん中に切れ目が入っている。これがツルツルとした食感を生み出し、スープをよくからめてくれる。

続いてソーキを

うまい！

おいしい！味付けはどういった味付けになるんですか？

こちらは真空調理法でやってまして、薄味で味を入れて、で最後に提供する前にまたこのおダシで煮るっていう感じです

はー、考えられてるわ

スープの味わいを邪魔しないように味付けは控えめに。だけど真空調理なので、とてもやわらかい。

最後は肉まんを

もう、なんね

おいしそう！

うん！おいしいね。これも

めちゃめちゃおいしい

生地がとってもおいしいです

ありがとうございます

この生地って何から作るんですか？

これはそばダシが入っておりますね

えー！すごいことしてる

肉まんの生地にはそばダシを入れているので、ほんのりとカツオ風味が。この生地はスープとよく合う。沖縄そばと惣菜パンの意外な組み合わせだけど相性はばっちり。4種類の沖縄そばが選べるので、いろいろな組み合わせが楽しめる。

パスタの見た目に沖縄そばの風味「クラムチャウダーすばぁ」

「クラムチャウダーすばぁ」きました(笑)

びっくりするわ

もう、見た感じまったくおそばではありません

ほんと。パスタかなーと思った (笑)

クラムチャウダーすばぁ（1,100円・税込）
＋ガーリックトースト150円　※季節限定（～4月中旬予定）

こちらは「クラムチャウダーすばぁ」。これにガーリックトーストを付けました。

まずはスープから

うわー(笑)濃厚

うまー。“とようま”！　めちゃめちゃおいし

“ゆりシャス”！

これはすごい。うまいね

すごくクリーミーでしっかり濃厚さもあり、でもなんかね沖縄そばっぽいちょっとおダシの香りというか風味も

いやこれすごい

これって沖縄そばのおダシも入ってるんですよね？

そうですね、それをベースに作ってます。クリームとかアサリのダシとかをクラムチャウダー寄りに作ってます

クラムチャウダー寄りに作ってるって言ってるけど、これは完全にクラムチャウダー。だけどカツオダシが入っているので、なじみ深い味になっている。沖縄そばが入っているけど、食べた感じはパスタに近い。

これさっきの麺とちょっと違いますよね

はい。こちらはさきほどの麺とは違って、卵を使ってこのクラムチャウダー用に作っております

弾力がさっきよりもある。　沖縄そばなんだけど、私はパスタにも感じましたけど(笑)

あははは(笑)

クラムチャウダー用に作った麺だから、相性は抜群。生パスタのようなもちっとした食感があって、スープをよくからめてくれる。続いては、ガーリックトーストをスープに浸していただきます。

最高！
おダシをしっかり吸ってめっちゃおいしい

パンもうまい

うん！パンもすごいおいしいですよ

このパンもここで焼いてるんですか？

そうですね、はい

バスタのような沖縄そばと惣菜パンとの組み合わせが楽しめる「シラノ」。変わったスープの沖縄そばがいろいろあるので、ぜひお試しを。

Information

沖縄SoBaとPanの店 シラノ

おいしい「沖縄そば」、ごちそうさまでした！

住所

〒904-2171 沖縄県沖縄市高原1-4-29

電話番号

098-989-9919

営業時間

11時～17時（L.O.16時30分）

定休日

水曜日

駐車場

あり（15台）

カード

可

電子マネー

可

URL・SNS

Instagram

Google Maps