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熟成したちぢれ麺があっさりスープとよく絡む！旨味たっぷり沖縄そば「そばCafe ホウオウボク」（宜野座村）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「宜野座めし」。紹介するのは宜野座村字惣慶にある「そばcafe ホウオウボク」。静かな住宅街にあって、店内はいろりがあるほのぼのとした雰囲気。
じゅーしーと一緒に味わう「ホウオウボクそば」
当店一番人気の「ホウオウボクそば」です
見てください、もう本当においしそうですね
いいね、じゅーしーもついてるよ
ホウオウボクそば（じゅーしー付）（890円・税込）
こちらはじゅーしーもついてる「ホウオウボクそば」。ゆでた麺を器に入れ、カマボコをのせたらスープをたっぷり。その上に本ソーキ、三枚肉をのせたら完成。
まずはスープから
あら！いい
あーやさしいー
あ、おいしいやつだ
すごい香りがいいんですけど、あっさりとしたスープで飲みやすいですね
そうですね、このスープは鶏、豚、カツオを使ってまして、脂身を極力すくうようにしたあっさりした味となっております
手間かけてるやつですね
味付けは塩とかですか？
そうですね、塩とあと隠し味も使っております
なんだろう隠し味
わからないな。全然わからんな
え、教えてください
あ、それはちょっと隠し味なので、教えられません(笑)
あははは(笑)
鶏、豚、カツオを使った旨味たっぷりのスープ。浮いてくる脂を丁寧に取り除いているので、後味はさっぱりとしている。これは飲み干せるスープ。
続いて麺を
モッチモチしてますとっても。どちらの麺を使ってるんですか？
こちら「もとぶ熟成麺」という麺を使っております
もとぶ熟成麺？
作られてる方が元々讃岐うどんにいらっしゃったそうで、それを沖縄に持ち帰って熟成麺、「もとぶ熟成麺」という名前で麺を製造販売してるということで
すごい面白い
元・讃岐うどん職人が作っている「もとぶ熟成麺」。モチモチとした食感が特徴で、熟成されているので旨味もある。ちぢれ麺なので、スープをよくからめてくれるのもうれしい。
本ソーキをいただきます
うわ！
うまい！最高
ジューシー。すげえ
あーいい味。なんかあっさり系のスープとよく合うね
合いますね。ソーキは味付けはどのようにされてるんですか？
しょうゆベースで、普通に味付けをしております
いわゆるまあ、みなさんがやってるような感じ？
そうです、はい
えー！
じっくり煮込んだ本ソーキは旨味たっぷりで、中まで味が染み込んでいる。スープとの相性もばっちり。三枚肉もやわらかくておいしい。
続いてじゅーしーを
あらま！やさしい
味付けが濃いというよりも、本当にやさしい味ですよね
ほんのりとしっかりした味があるんだけど
味付けとしましてはお肉の煮汁からダシをとりながら、ヒジキ、ニンジン、そして三枚肉。と隠し味で、ちょっとポークを入れまして
出た。じゅーしーにポーク入れてる？
そういった形で作っております
え、すごーい
確かに隠されてますね
隠し味にポークを使ったじゅーしー。おばあちゃんが作ってくれたようなやさしい味わいで、沖縄そばによく合う。このセットが一番人気なのもわかる。
シャキシャキでヘルシーな「野菜そば」
野菜そば（750円・税込）
じゃあまずは、やっぱスープからいきますかね
では、いただきます
あー、野菜の旨味、甘みがしっかり
ほんと。出てくるね
おダシっていうのは、さきほどのおそばと一緒ですか？
はい。汁は一緒ですね
野菜のっかるだけで、味が変わるんですか？
おっしゃる通りですね
さきほどの沖縄そばとスープは同じだけど、野菜の甘みが入るのかな、やさしさがさらにアップ。これは止まらないおいしさ。
続いては野菜を
うん、おいしいね
うんうん！シャキシャキしてて、いい歯ごたえです
野菜はキャベツ、タマネギ、ニンジンを使ってまして、ヘルシーを意識してますので、炒めずにゆでた野菜を盛り付けてます
なるほど
キャベツ、ニンジン、タマネギぎを炒めずにゆでて使っているので油が出ず、ヘルシー感満載。
麺と一緒に
これは食べやすい
モチッとしたこの麺の食感と、野菜のシャキシャキ感と合わさってまたいい食感ですね
ありがとうございます
野菜は細かく切ってあるので、麺と一緒にスルスルと口の中に入ってくる。シャキシャキとモチモチの食感はクセになりそう。このほかにも、家族連れにうれしいメニューもあるので、ぜひお試しを。
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