ココでしか買えない！SDGsなサーターアンダギー「ハッピーモア市場」ヨーコさんのレモンアンダギー（宜野湾市）

1日700人〜1000人ほどが訪れるハッピーモア市場tropical店は、小さな農家さんが育てた新鮮な野菜や果実、お米、手作りのパンやお菓子、お弁当、オーガニック製品、加工品など、地域の特産品を中心に販売する農産物直売所。

2008年のオープン以来、右肩上がりに業績を伸ばしてきました。

店内に設けられたイベントブースでは、日替わりでさまざまな出店・企画があり“いつ行っても楽しくてワクワクする”工夫がされています。

8日、18日、28日（毎月8がつく日）は揚げたての「ヨーコさんのレモンアンダギー」の販売日。開発者は、ハッピーモア市場副社長の姉のヨーコさん。

市場で使用されることなく廃棄していたレモンの皮を見て「もったいない！何かに活用できないか？」という想いから生まれたSDGsなサーターアンダギーです。

沖縄といえばサーターアンダギーですが、暑い夏に「揚げ物は重い」という意見もあり、レモンの皮を生地にふんだんに混ぜ込み、爽やかな仕上がりをめざしました。
レモンの皮が口に残らないよう、大きさや配合を何度も調整。

発売当初は注文を受けてからヨーコさんが揚げるスタイルをとっていましたが、現在はヨーコさんのレシピを忠実に守り、市場のスタッフが丸1日仕込みに時間をかけ、8の付く日は開店の10時に向けて朝の6時から15時まで揚げ続けています。
営業時間は18時までですが、なくなり次第終了なので、お早めにどうぞ！

揚げたてのヨーコさんのレモンアンダギーは大（10個入り）と小（5個入り）があり、常温で2〜3日、冷蔵で2〜3週間、冷凍で3週間ほど保存ができますが、せっかくなのでぜひ揚げたてで味わってみてくださいね。

カリッと香ばしく、爽やかで華やかなレモンが香るヨーコさんのレモンアンダギー。

こめ油で揚げていることもあり、サクッと軽く、胃もたれもしにくいのも魅力です。

当日食べずにお土産用に購入される方は、日持ちするお土産パックがおすすめ。
オーブントースターで2分ほど温めると、揚げたてのカリッと食感が楽しめます。

お客さんの「8のつく日以外にも買いたい」「県外でも揚げたてが食べたい」というリクエストから開発され、2024年5月15日から販売が開始になったのが「レモンアンダギーのもと」。
用意するのは卵と油のみ。この1袋でおよそ12個分作ることができ「揚げたてのヨーコさんのレモンアンダギーに負けていない！」と好評です。

“沖縄土産”として購入してみてはいかがでしょうか？