「豚肉のピリ辛オクラ丼」をらくらくクッキング

今が旬のオクラ！美容と健康に嬉しい食材です♪

＜豆知識＞
・アフリカが原産地　和名はアメリカネリ 別名は陸蓮根
・オクラは実は英語「okra（オークラ）」
・オクラのネバネバの正体は水溶性の食物繊維ペクチンと複合タンパク質のムチンとガラクタン
　デトックスや美肌効果、ダイエットにいいとされています
・ビタミン、ミネラル、ベータカロチンも豊富に含まれている

＜おいしいオクラの見分け方＞
・大きすぎないもの
・表面の産毛が揃っているもの
・ヘタの切り口が新鮮なもの
・色が鮮やかなもの

豚肉のピリ辛オクラ丼

＜材料（2人分）＞
・オクラ 10本
・豚こま切れ 200g
・にんにく 小さじ1（チューブ3㎝程度）
・ショウガ 小さじ1
・コチュジャン 小さじ2
・麺つゆ 大さじ1 ・白いりごま 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ごはん 茶碗2杯分
・塩 小さじ1（板ずり用）

＜作り方＞
① オクラを板ずりして産毛を取り、硬いヘタのところを切り落として斜め切りにする
② 熱したフライパンにごま油を入れ、熱し、ニンニク・ショウガを加え、香りが立ったら、食べやすい大きさにカットした豚こまを入れて炒める
③ 豚肉に焼き目が付いたらオクラを入れ、全体に火が通ったら、コチュジャン・麵つゆを入れ、サッと炒める（熱が入りすぎないよう注意）
④ ごはんに盛り、白いりごまを散らせば、完成！