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豚肉と野菜と卵!がっつり系の味わいがうまいスタミナラーメン「メンとニク 林製麺所」(浦添市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「スタミナ料理」。紹介するのは浦添市港川にある「メンとニク 林製麺所」。東京に本店があるお店で、こちらは浦添店。カウンターにテーブル、お座敷もあるので、1人でも家族連れでも楽しめる。

ニラやニンニクでスタミナアップ「スタ麺」

スタミナラーメン、略して「スタ麺」ですね

いいね!

いい、スタ麺!
スタ麺(900円・税込)

こちらがスタミナラーメン。略して「スタ麺」。中華鍋でニンニク、ショウガ、豚肉を炒める。そこにニラや野菜を入れ、味付けをしてさらに炒める。丼にかえしや油を入れ、スープを注ぎ中華鍋の中に。それを煮込んでいる間に麺をゆで、ゆで上がったら丼に入れ、煮込んだスープをたっぷり。ラー油をかけて、卵の黄身を落としたら完成。
まずはスープから


ああ、おいしー!

うまーい!

香ばしいですね、すごく
香りもよくないですか

おいしい


これ、ベースは何から?

鶏ガラで、鶏の清湯スープになってます


これってスープとかえしがあるんですよね?

はい、そうですね

このかえしは?

かえしはしょうゆダレになってます。工場で味ぶれしないように一定で送られてきてるので


あ、なるほど

なるほど。じゃあ中身はー?

中身は秘密で

秘密ね、あははは(笑)

鶏の清湯スープは旨味たっぷり。かえしは東京で作られたもので、濃厚なコクと旨味が。タカノツメも入っているので、ピリッとした辛さが食欲をそそる。
続いて麺を

びっくりした、今。
スタミナつきそうな感じがするね

麺おいしい、うん


これどこの麺ですか?

これは自分のところで作ってます

自家製麺なんですね

すごい

店名が林製麺所とあるように、麺は自家製。浦添店の麺は、このお店で打っている。ツルっとしたのどごしで、スープをよくからめてくれる。
卵の黄身をからめて


うん!

うーんうまい!
“とようま”!

卵がもう、素晴らしい仕事をてますね

卵はいい。コクとまろやかさが出て、おいしさアップ。ニンニクたっぷりで、卵の黄身ものった「スタ麺」。食欲がないときでもいけそう。
柔らかチャーシューとホクホクニンニク「ベトコンラーメン」

ベストコンディションラーメン、略して「ベトコンラーメン」ですね

略すの好きですよね(笑)

そうですね(笑)

<嘉数ゆり> あははは(笑)
ベトコンラーメン チャーシューあり(1,100円・税込)
(豚骨醤油//味噌)

こちらがお店人気No.1のベストコンディションラーメン、略して「ベトコンラーメン」。中華鍋でニンニク、ショウガ、豚肉を炒め、モヤシ、ニラ、ニンニクのかたまりを入れる。タカノツメと調味料で味付けをしたら、かえしを入れた丼にスープを注ぐ。そこにゆでた麺を入れ、炒めた野菜をのせる。さらに、ステーキみたいなチャーシューをのれせば完成。
まずはスープから

あー、好き!おいしい!

おー濃厚!


深みがすごい
さっきと全然違いますね

これは豚骨スープにしょうゆダレを合わせてる豚骨しょうゆ味です

へえ!

うまいなー

豚骨の臭みとかも全くないですね

こちらは豚骨スープ。こってりとコクがあって、こちらも旨味たっぷり。これが野菜や自家製麺とよく合う。そしてニンニクもおいしい。


ホクホクしてるよ

うまい。おいしい

ニンニクってこれ一回揚げるんですか?

湯煎で柔らかくしてます。その後ちょっと炒めてます

なるほどね

ニンニクは火を通しているので、ホクホクとした食感。これは元気になりそう。そして気になるのが大きなチャーシュー。

うまい!めっちゃめちゃうまい!

柔らかいよ、こんなに厚さあるのに

もう最高

ホロホロとれた!

とても分厚いけど、とても柔らかい。豚肉のかたまりをよく煮込んで、長時間タレに漬け込んでいるので、中まで味が染み染みに。そして味付けがいい。

いろんな人に聞いて、沖縄の方は甘辛い方が好きかなと思って

たしかにたしかに

いいね
くどくないもんね、もう全然

たしかに

食べやすいね

味付けはしょうゆベースだけど、沖縄県民好みの甘めに。大きいけど、これはペロリといけそう。体が元気になる2つのラーメン、あなたはどちらにします?
Information

- メンとニク 林製麺所
おいしい「スタミナ料理」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒901-2134 沖縄県浦添市港川1-3-7
- 電話番号
- 098-879-5575
- 営業時間
- 平日 11時~14時30分(L.O.)/17時~20時30分(L.O.)
- 週末 11時~20時30分(L.O.)
- 定休日
- 月曜日(祝祭日の場合は営業。翌日お休み)
- 駐車場
- あり(6台)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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