中国人シェフが腕をふるう本格中華料理「居酒屋 三国」

アゲアゲめし。今回のテーマは、あんかけ。
やってきたのは、那覇市前島にある居酒屋三国。オーナーが中国の人で、本格的な中華料理が楽しめる。

目でも耳でも楽しめる海鮮バリそば

まずはこちら。麺は鉄板の上に、あんはどんぶりのなか。

あんをかけます！あらま～いい音！

海鮮バリそばになります

バリバリいうてました！(笑)

ジュージューと音も楽しい、海鮮バリそば（夜限定、1,078円・税込）。これは気分があがる。

食感はもちろんバリバリ！

まずはアツアツのうちにいってみよう。

パリッパリ！食感がすごい！

バリだね！

中華麺の乾麺を揚げたものを使ってます

あんは、中華鍋にスープを入れて、醤油やオイスターソースで味付けしているので、さっぱりとした仕上がりになっている。

あんができたら、熱々の鉄板に牛脂とタマネギを入れ、最後に麺をのせて完成。麺は一度揚げているので、食感はバリバリ。牛脂も使っているので、香ばしさが2倍に。

彩り豊かな具材

そして具材もたっぷり。

全部で20種類くらい入っています

あんだけでも満足できるくらいの量ですね！

油どおしをしたあとに、高湯というスープで湯どおしすることで、野菜はシャキシャキとした食感と旨味がプラス。そして海鮮もおいしさアップ。

エビの味が濃い！冷凍なんですか？

新鮮な冷凍エビです

あはは(笑) 新鮮な冷凍でもプリップリですごい！

エビは冷凍ものだけど、油どおしと高湯スープで湯どおしすることで、今朝仕入れたエビと思えるほど、おいしく仕上がっている。中華の技法はすごい。これは最後まであきずにいけるおいしさ。

これぞ王道の麻婆豆腐

さあ続いては、三国のおすすめを。

ザ・麻婆豆腐がきましたよ！プルンプルンです

最高です！

こちらが三国で人気の麻婆豆腐（638円・税込）。

まずは中華鍋に豆板醤とニンニクを入れ、いためる。香ばしさと辛さが際立ってくる。スープと豆腐を入れ、味付けされたひき肉を投入。塩や醤油で味を整え、とろみをつけたら完成。

あとひく辛さがとまらない！

実は、辛いのが苦手な金城さん。大丈夫？

うん！辛い！でも旨味がちゃんとありますね

汗かきながら食べる麻婆豆腐っていいね。しおりちゃん大丈夫？

いちおう

あはは(笑)

ピリッとくる辛さはあるけど、しっかりと旨味もある。ひき肉も味が入っていて、食べれば食べるほどスプーンがとまらなくなる。ごはんと一緒に食べてみよう。

最高にうまい！

間違いないです！

ごはんと麻婆豆腐はエンドレス。アツアツのピリ辛で汗をたっぷりかきながら、さっぱりといただきましょう。

Information

居酒屋 三国

おいしいあんかけ、ごちそうさまでした。

住所

〒902-0067 沖縄県那覇市前島3-21-8 1F

電話番号

098-862-7333

営業時間

昼11時30分～14時、夜18時～24時

定休日

日曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

不可

URL・SNS

なし

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