辛さの中に感じるフルーツ4種の甘味が絶妙「チャトニ・カレー店」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「カレー」。紹介するのは那覇市泉崎、カツ丼屋さんの2階にある「チャトニ・カレー」。店内はカウンターとテーブルが並んでいて、カフェみたいなおしゃれな雰囲気。カレーの種類も豊富にある。

サクサクの特注カツがおいしい「カツカレー」

カツカレー。シンプルに言いましたけど見て！本当にすごいぞ

絶対こだわりが詰まってるよね

カツカレー（1,200円・税込）
（サラダ＆スープつき）

名前もシンプルに「カツカレー」。作り方もシンプルにトンカツを揚げて、食べやすい大きさに切って、ごはんの上に乗せて、カレーをかけて完成。だけど、このカレーが只者じゃない。

まずはカレーから

うーん、おいしい！最初に

辛さが来る

辛さが来ました？
私ちょっと甘みが来て、その後から辛さが

スパイスの広がりがぐわって最初に来て、後からも甘いのがワーッて押し寄せて

そんな感じ

スパイスが15種類ほど入ってます

15種類！結構入ってますね

はい、牛バラの旨みと、あとフルーツの甘味ですね

甘さはフルーツからきてるんですね

はい

甘さが先か、辛さが先か、食べる人によって違うとは思うけど、スパイシーな辛さとフルーツの甘さのバランスが絶妙。スパイスは15種類ほど使っていて、香りが良くて、パチのある辛さが押し寄せてくる。甘さはフルーツからくるけど、使っているフルーツが半端ない。

どういったものを使ってらっしゃるんですか？

リンゴ、モモ、バナナ、マンゴー

すごい！もう果物屋さん

4種類ですよ！マンゴーとかモモとか、贅沢ですね

野菜とかも入るんですか？

タマネギ、トマト。トマトもたっぷりですね

トマトも入ってるんですね

モモを使うって贅沢。野菜はトマトとタマネギを使っていて、タマネギはよく炒めてからコクと甘みを出している。欧風カレーのようなとろみもあるので、コシヒカリを使ったごはんによく絡む。

続いてカツを

柔らかい！

おいしい、歯切れがいい！
歯切れ大事ですよ

ほんとね、これカツもここで作ってるんですか？

カツはお肉屋さんにお願いして作ってもらってます

お肉屋さんに特別に作っていただいてる

はい

そりゃうまいわ

豚ロースを使ったとんカツ。衣はサクッとしていて、豚肉は歯切れがいい。適度な脂身があって甘さもある。これがスパイシーなカレーとよく合う。結構な辛さがあるけど、足りない人はテーブルにスパイスがあるからお好みで。

違和感のないおいしさ「島豆腐カレー」

おっと、次出てきたカレー！これはごはんじゃないですね？

島豆腐

島豆腐(笑)

あははは(笑)
いいな。すっげえ初めて見た

初めて見た。ごはんの代わりっていうことですよね

そうです

いいかもよ

島豆腐カレーA（850円・税込）
（サラダ＆スープつき）

なんと、ごはんの代わりに島豆腐。熱したフライパンに島豆腐を入れ、それをへらで崩しながら炒める。昆布ダシを加えてさらに炒めたらお皿に盛り付ける。そしてカレーをたっぷりかけたら完成。

なんの違和感もない。おいしい！

めっちゃいい！みんな豆腐にした方がいいんじゃない。おいしいね

こちらゆし豆腐になるんですか？

いや、違うんですよ。これ島豆腐を崩して炒めてます

なるほど崩してるんだ。だから豆腐の弾力がしっかりあるなと思ったので。炒めることで水分も

飛びます

だからですかね。なるほど

フライパンで念入りに炒めているので、水分が飛んで歯ごたえが生まれている。

これって何か手を加えたりとかします

昆布ダシをちょっと

浸すんですか？

いや、炒めるときに

ごはんから豆腐に変えたことによって、ちょっと物足りないのかなって正直思ったんですけど、全然そんなことないですよね

大丈夫食べごたえがあるんで

むしろヘルシーにいただけるなら、こっちもありですよね

ありだね

島豆腐に旨味もあるのでスパイシーなカレーともよく合う。ごはんの代用品ではなく、一つの料理として確立した「島豆腐カレー」。これは1食の価値あり。