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やさしい甘さを味わえる。とうふの和風スイーツ「甘味処 万丸」（那覇市）
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アゲアゲめし、今回のテーマは「スイーツ」。紹介するのは那覇市泉崎にある「甘味処万丸」。店内にはカウンターとテーブルが並び、1人でも気軽に入れるお店。こちらは朝7時からやっていて、モーニングとランチ、そして和のスイーツが充実。
まろやかで上品な甘さの「とろけるとうふ」
「とろけるとうふ」です
スイーツになるんですか？
召し上がってみてください
とろけるとうふ（400円・税込）
ほんと、とろける！
すごい豆腐じゃないみたい
ありがとうございます
なんか味わい的に言うと、ちょっとジーマーミーっぽい感じしません？
たしかに
何から作られてるんですか？
豆乳です
豆乳で？
レシピはもう本当にシンプルなんですよ。豆乳と水、そして、タピオカ、イモくずです
だからこの滑らかさが出るんですね
そうなんです
おいしいぞ
おいしい。確かにスイーツだ
豆乳とタピオカ、イモくずを混ぜ、それを火にかけていくとだんだんとろみが出てくる。それを冷蔵庫で冷やしてから器に盛り付け、黒蜜ときな粉をかけたら完成。名前の通り、食感はとろとろ。その日の気温や湿度によってジーマーミ―豆腐のような食感になったり、プリンみたいになったり、微妙に変わるのでその違いを楽しむのもいいかも。
味付けは？
とうふ自体に味付けはされてますか？
一切してないです
してない
へえ、素材の味なんですか？
そうなんですよ
豆腐自体には味付けはなし。豆乳の香ばしさや、ほんのりとした甘さが生きているけど、これをさらにおいしくしてくれるのが黒蜜。
黒蜜おいしい
この黒蜜も手づくりなんですよ
手作りなんだ
多良間島の黒糖をただ水で煮詰めただけです
全部手作りです
きな粉もですか？
ごめんなさい、嘘ついてる(笑)
きな粉は違うんですね(笑)
でもきな粉とかこだわりはありますか？
ないです
あははは(笑)
さっきまでめちゃめちゃこだわりあったんですけど(笑)
多良間島産の黒糖はおいしい。それを煮詰めて作っているので、素朴な味わいの豆乳豆腐によく合う。きなこの風味も加わって、おかわりしたくなるおいしさ。これは1食の価値あり。
お好きな飲み物にプラス！「バリューセット」
「バリューセット」です！
メニューをいう声が通る通る！
いいね。はね返ってくるもん声が
うちらより通ってるんじゃないかなと(笑)
バリューセット（ドリンク料金＋400円・税込）
トースト3枚・とろけるとうふ・サラダ・ゆでたまご
ドリンクを注文すると無料でいろいろ付いてくる名古屋式モーニング。これでも十分だと思うけど、もっと食べたいという人に用意したのが、アップグレードモーニング。ドリンク料金に250円から400円プラスすると、セットがグレードアップ。今回はプラス400円の「バリューセット」。
まずは卵トーストから
しあわせ
おいしいね
これ朝から食べたら一日幸せなはずね
パンの焼き具合も最高で、そこに乗ってるこの卵がもう
すごい！
半熟まではいかないんですけど、絶妙なところで、火を止めたゆで卵です
味付けはどのようにされてますか？
これは内緒にしておきたいですね
ケチャップはつかってますね
はい
見えてますから
あははは(笑)
卵はゆで卵をつぶしたもの。味付けは秘密だけど、上にかかったケチャップが良いアクセントに。これは朝から気分も上がる。
あと、この真ん中にあるものは何でしょうか？
はい、こちらはあんこです
あんこ！いいじゃないですか
別名小倉と言ったりもします
名古屋グルメの一つ、小倉トースト。小倉あんをこんがりトーストの上に乗せいただきます。
おいしい！
やさしい味
ちゃんとね、小倉の良さもしっかり出てて、本当に甘さが上品なので
ありがとうございます。欲しい言葉がそのままです
小豆のつぶつぶ感もすごいもん
ちゃんとありますしね、かといってそれでいて滑らかで
あんは手作り、小豆のホクホク感はそのままで優しい甘さこれが、オリーブオイルをかけたトーストによく合う。モーニングとしては最高に充実した「バリューセット」。1日の元気を充電したい人におすすめ。
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