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旬の食材を使った、ぬちぐすいブッフェ「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」（宜野湾市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ホテル特集」。紹介するのは宜野湾市真志喜にある「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」。その1階にあるのが、「オールデイダイニング ジノーン」。こちらで現在行われているブッフェが、「ウィンターフェア ～ホテルdeぬちぐすい～」。旬の食材を生かした洋食、和食、創作料理、そしてスイーツとぬちぐすいなメニューが盛りだくさん。
おいしくて手が止まらない「ミニハンバーガー」
アグー豚の煮込みハンバーグを使いました「ミニハンバーガー」をご用意いたしました
最高！
ミニハンバーガー
こちらはアグー豚の煮込みハンバーグを使った「ミニハンバーガー」。パンや中に挟む具材、そして味付けが自分で選べる。今回は贅沢に全部挟んじゃいました。
うまい。めっちゃうまい！
旨みもすごい柔らかいですね。煮込んでるんですか？
そうですね、白ワインのソースを使って煮込みハンバーグに仕上げております
だからだ、こんなに柔らかいのは
ふっくらふっくらしてる
アグー豚のハンバーグはとても柔らかくてジューシー。肉の旨味がしっかりあって、バンズとよく合う。
バンズもちょっと変わってるね
色がついてる
バンズはホウレンソウを練り込んでおります
やるね、色とりどりね。いいな、5個食べてる(笑)
これマジでいける
自分好みにできるミニハンバーガー。食べすぎにご注意。
新感覚のイタリアン「アボカドとスパムのカルボナーラ」
こちらはスパムとアボガドを使いました。沖縄風にアレンジしたカルボナーラでございます
アボカドとスパムのカルボナーラ
これまた！
いいね、アボカドがいいアクセントになってる
なってますよね
これは通常のカルボナーラを作る工程なんですか？
はい。作り方はそうなんですけども、スパムを最初にしっかりと焼きまして、香ばしさをカルボナーラの中いれるようにしております
ちゃんと焼いてるんですね
アボカドを使ったカルボナーラはやっぱりクリーミー。トロっとしていて、滑らかな食感がいい。そして、スパムの塩味が良いアクセントに。
焼きイモ好きも驚く甘さ「焼き芋モンブラン」
うう、いい！
おいしいイモだね
焼き芋モンブラン
しっとりしてる。ちょっと上品なね
このおイモに甘さとか加えていたりするんですか？
こちらは甘みをほとんど入れないようにして、本来のサツマイモの甘みを引き出すような形をつくってます
口当たりがとっても滑らか、そして優しい甘さ。目の前で作ってくれるので、見ても楽しめる。
「ウィンターフェア ～ホテルdeぬちぐすい～」は、2024年2月21日まで。バリエーション豊かな料理がそろっているので、ぜひお楽しみを。
○ウィンターフェア ～ホテルdeぬちぐすい～
[フェア実施期間] 2023年11月27日(月)～2024年2月21日(水)
[時間] ランチブッフェ 11時30分～15時（L.O.14時30分）
[定休日] なし
[料金]
平日 ：おとな 3,800円
土、休日：おとな 4,300円
(消費税・サービス料込み)
※12月23日～12月25日・12月31日～2024年1月2日までの期間は、特別メニューのため料金が異なります。
▽予約をおすすめします
クリスマスブッフェの中から「牛フィレ肉のウェリントン風」と「シーフードと彩り野菜のテリーヌ」
クリスマス期間中はクリスマスブッフェを開催。
今回はその中から大川くんが「牛フィレ肉のウェリントン風」マデラソース。ゆりちゃんが、「シーフードと彩り野菜のテリーヌ」を。
牛フィレ肉のウェリントン風・シーフードと彩り野菜のテリーヌ
うん、「とようま」！うまい！
何肉でしたっけ？
フィレ肉になります
めっちゃ柔らかい。周りこれなんですか？
きのこをペースト状にした旨味を一緒にパイの中に閉じ込めております
香りがすごい。またパイが柔らかしっとりしてて、最高です
フィレ肉はとにかく柔らかい。パイ生地とお肉の間にキノコのペーストが入っていて、これがフィレ肉にさらに旨味を与えている。
大丈夫です。私のテリーヌも負けておりません
もうね食べた瞬間、お野菜の食感とか、カニの旨味がふわーっと広がるし、それぞれの食材が本当に口の中でね、弾けてた
テリーヌは、魚介の旨味と凝縮野菜の食感もいいアクセントに。
○クリスマスブッフェ
[フェア実施期間] 2023年12月23日(土)～25日(月)
[時間] ディナーブッフェ 17時30分～22時（L.O.21時30分）
※ディナー（90分の時間制限/4部制）
①17時30分～19時 ②18時～19時30分 ③19時30分～21時 ④20時～21時30分
上記、いずれかのお時間でご予約いただけます。
[料金] おとな6,500円（消費税・サービス料込み）
▽要予約
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