ソースが選べるザクザク骨付きチキン「GAPPAI CHICKEN BMG店（ガッパイチキン ビーエムジーテン）」（宜野湾市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「チキン」。紹介するのは宜野湾市大山にある「GAPPAI CHICKEN BMG店（ガッパイチキン ビーエムジーテン）」。大きなソファー席にテーブルがあって、はりにはミラーボールが。こちらではハンバーガーなど、アメリカンフードが楽しめる。

ザクザク衣がたまらない「CHICKEN WINGS BONE IN」

きました！チキンウィングスも大好き
骨ありも大好きです

CHICKEN WINGS BONE IN（3pc　495円・税込）
（選べるソース　◎今回はバッファローソース）

いいですね

はい、てかチキンが好き

あははは(笑)

まずはそのままで

めっちゃうまい

ありがとうございます

最高！いい音しません？衣ももうサックサクじゃなくてザックザクですよね

ザックザクだね。うまい

粉の方は？

普通に小麦粉です

絶対何かやってると思った

結構ザクザクしてたから、片栗粉とかいろいろブレンドしてんのかなと思ったんですけど

この漬けダレを少し粉に混ぜてます

食感はサクサクを通り越して、ザックザク。この食感は、衣のつけ方に秘密が。チキンをつけダレに絡めて、小麦粉の中に。そのときにつけダレを小麦粉の中にタラタラと。

それと一緒にチキンにしっかりと絡めて油の中に。まずは5分揚げてトレイに上げる。2分休ませ、余熱で中まで火を通す。そして再び油の中に、カリカリになるまで3分揚げたら完成。漬けダレを吸った小麦粉がカリカリの衣に。この食感はたまらない。そして、味付けもいい。

お肉自体も味がすごく入ってる感じはしますね

これは7種類のスパイスでマリネしてます。1日寝かせてから揚げるような感じですね

やっぱ漬け込むんだね

何のスパイスかって当てられないけど、いろんな香りがするから

お子様でも食べられるように。またニンニクは入ってないので

入ってないんですね

でも揚げ方も上手

ありがとうございます

プロに対して上手って(笑)

上手よ。揚げ方(笑)

チキン自体は7種類のスパイスで1日マリネ。中まで味が染み込んでいて、とてもジューシー。漬けダレにもしっかり味がついているので、衣もおいしい。

バッファローソースをつけて

ちょっと酸味がある感じで

そうですね

口当たりはすごくまろやかなソースなんですけど。ちょっと酸味があって、その後にピリッとした辛さが来ました

はい、一応ハラペーニョをめっちゃ細かく刻んで入れてます

自分で作ってるんですか？

自分で作ってます

バッファローソースは、アメリカニューヨーク州バッファロー生まれ。酸味と辛味がクセになるアメリカでは定番のソース。カリカリでジューシーなフライドチキンに、このソースはよく合う。スリーピースの場合は、ご覧の5種類の中から一つ選べるので、自分の好みを見つけて。

本格炭火焼きチキンが香る「JERK CHICKEN OVERRICE」

こちらの商品はジャークチキンオーバーライスになります

きました。ジャークチキン！

大好き

お肉もごろっと乗ってますよ

JERK CHICKEN OVERRICE（s 715円・税込）

こちらは「JERK CHICKEN OVERRICE」。いかにも味が染みてそうなチキンを炭火で焼いていく。両面に焼き色がつくまでじっくりと。

ただでさえ香ばしく焼けているのに、途中でふたをしてスモークする。焼けたら食べやすい大きさに切り分け、レタスをのせたジャスミンライスにオン。最後に3種類のソースをかけたら完成。

もう最高！

おいしいね。ジャークチキンって、辛いというか味が濃いってうイメージだったんですけど、すごく食べやすい

さっぱりしてる。いろいろ漬け込んでるんですか

はい、漬け込んでます。8種類以上のスパイスが入ってます

チキンはやっぱりスモーキーで香りがいい。8種類以上のスパイスに漬け込んでいるので、鶏肉自体にもしっかり味が入っている。そして、ソースが味を引き立てる。

ソースがすごくない？

確かに

まろやかさもあるし

酸味も感じますし、これ甘みもあるんですけど

これはヨーグルトベースのホワイトソース。バーベキューソース。シラチャ―ソース。この3種類がかかってます

シラチャ―？

ニンニクが効いたホットソースですね

へえ。ソースも全部手作りなんですか？

そうです

3種類のソースを使っているので、甘味、酸味、コクとチキンの旨味を引き出す要素がたっぷり。そして、そのチキンの土台になっているライスは。

これは何のライスですか？

これはジャスミンライスで、ココナツミルクで炊いてます

いろんなところにアイディアがすごいですね。お値段以上やっさ

あははは(笑)

まじですごい、いろんなのが詰め込まれてる

ジャスミンライスをココナッツミルクで炊くってアイディアがすごい。お値段以上のおいしさが楽しめる二つの料理。テイクアウトもできるので、おうちでも楽しんで。

Information

GAPPAI CHICKEN BMG店（ガッパイチキン ビーエムジーテン）

おいしい「チキン」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-2225 沖縄県宜野湾市大山4-1-2

電話番号

080-6489-3748

営業時間

18時～24時（L.O.23時30分）

定休日

水曜日

駐車場

あり（2台）

カード

可

電子マネー

可

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