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旬を生かした料理でもてなすビストロ「dish & wine CRIB（クリブ）」（那覇市）
みずみずしい旬の食材が持つ魅力を余すところなく活かす調理技術を学んできたオーナーシェフが、満を持して オープンしたビストロ。
その名の通り、気軽に利用できる居心地のいい空間で、ランチはこだわりの 厚切りカツサンドや定食を、ディナーはおいしいワインとそれに合う料理が楽しめます。
＜紹介メニュー＞
■ CRIBカツサンドプレート （レギュラー）（1,000円・税込）
みそ汁、小鉢付き
肉の厚さにこだわったカツサンドに、小鉢とおみそ汁が付いたランチメニュー。
カツサンドには、丁寧に下処理した県産豚ヒレ肉を使用。低温調理をしてから揚げたヒレカツにはバルサミコとダシしょうゆを合わせたソースをかけ、コールスローとタルタルソースを塗ったライ麦パンでサンド。
ヒレカツはしっとりやわらかく、肉厚ですが簡単にかみ切れます。
ソースに酸味があり見た目の印象よりも軽い味わいで、最後までさっぱりと食べられます。
セットのみそ汁！
今回はローストした舞茸を使用したみそ汁です。
がっつりジューシーなカツサンドに、みそ汁！珍しい組み合わせですが、絶妙に合うと人気です。
■ クラフトビール （800円・税込）
沖縄市のクラフトビール醸造所「FILL BREWING」のクラフトビールが楽しめます。
軽くさわやかな飲み口で、昼のみにおすすめの一本です。昼飲みにおすすめです
■ CRIB週替わりランチ（魚のバター焼き） （1,100円・税込）
ごはん、みそ汁、小鉢付き
ショウガ焼きや照り焼きチキンなど、オーソドックスな定食メニューを週替わりランチとして提供。今回は「魚のバター焼き」です。
塩・コショウで下味をつけたビタローに小麦粉をまぶし、ニンニクを程よくきかせたっぷりのバターで焼き上げます。皮は香ばしく 中はふわっと仕上がり、白身魚ならではの甘みにバターのコクやニンニクの旨味が加わりおいしい。オリーブの実が香りよく 食欲をそそります。
※週替わりランチは、通常1,000円で提供していますが、魚のバター焼きは1,100円で提供しています
■ ＜ディナーメニュー＞ ポテサラ（600円・税込）
マヨネーズを使わず、豆乳クリームと白ワインビネガーで味を整えたポテトサラダ。
上に乗ったベーコンと、さつまいもチップスがアクセントになっています。
ヘルシーであっさりとした口あたりが ワインにもよく合います。
ランチもディナーも楽しめる「dish & wine CRIB」。
ぜひお出かけください。
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