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手作りソースの本格オムライス「サン・オブ・ザ・サン・キッチン」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマはオムライス。やってきたのは浦添市安波茶にあるサン・オブ・ザ・サン・キッチン。洋風居酒屋のような店内でおいしい料理とお酒が楽しめる。今回はランチメニューのデミグラス系オムライスをご紹介。
生クリームと卵でふわトロ食感のオムライス
こちらがデミグラスソースを使ったオムライス（ランチ限定、600円・税込）。
さあ、お味は？
トロトロ～！
めちゃめちゃおいしいんですけど！
このふわふわ感を出すのはむずかしそうだね
卵って何個くらい使うんですか？
卵は2個使っていて生クリームも入れています
生クリームを入れた溶き卵を素早くかき混ぜ、トロトロの状態で火からおろしているので、ふわトロの食感とやさしい卵の甘みが口に広がる。チーズのとろみとコクもいいアクセントに。
白ワインでキレと風味をプラス！チキンライス
そして、チキンライスもおいしい。
チキンライスの具材は、玉ネギとチキンにニンニクを加えて炒め、白ワインとケチャップを入れています
白ワインを入れる理由ってなんですか？
味にキレが出て香りも少し豊かになります
なるほど～！
白ワインを加えたチキンライスは風味が豊か。チキンも大きめで食べごたえがあるのもうれしい。
オリジナルだからできるこだわりのデミグラスソース
そして、やっぱりデミグラスソースだ。
ソースは牛スジを炒めてダシをとっています
オリジナルなんですね！
はい。全体的に軽く仕上げていますので、お子様でも食べやすいかと思います
トロトロオムレツとしっかりとした味わいのデミグラスソース。これで600円はおすすめだ。
素材の味をシンプルに楽しむ！牛肉のタリアータ
さあ、続いてのおすすめは？
こちらは牛肉のタリアータになります
お店おすすめのイタリア料理、牛肉のタリアータ（ディナー限定、1,320円・税込）。
タリアータは焼いた牛肉を薄く切って、お皿に盛りつけるシンプルな料理。塩コショウをかけて全体に焼き色をつけ、肉汁をなかに閉じ込める。そのあと火をとめてフタをして蒸し焼きに。ソースはバルサミコ酢を煮詰めてバターを入れる。
赤身肉の絶妙なやわらかさとあふれる旨味
さあ、お味は？
お肉は食べごたえがありますね
赤身肉なので牛肉の旨味を感じることができます
じっくり焼いたお肉は、やわらかくてジューシーで旨味もたっぷり。大きいので食べごたえもある。
肉の旨味と相乗効果！パルミジャーノチーズ
このチーズおいしい！
パルミジャーノチーズです
薄いけど味もしっかりありますね
赤身のお肉にチーズの脂分と塩分はよく合う。こちらは調理に時間がかかるので、気長に待とう。
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