自家製ツナタコスが絶品！海鮮メキシコ料理屋「 FAB MART （ファブ マート） 」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「タコス」。紹介するのは那覇市安里栄町のなかにある「FAB MART （ファブ マート）」。店内は小さなカウンターにドラム缶テーブルと、立ち飲みもできるおしゃれなお店で、海鮮を使ったメキシコ料理が楽しめる。

自家製ツナが絶品！「島まぐろの自家製ツナとチーズのタコス」

「島まぐろの自家製ツナとチーズのタコス」です

いいねー！

ウミタコス 島まぐろの自家製ツナとチーズ（1P 300円 ・税込）
（サルサソースは赤サルサ・青サルサから選べます。）

ツナ！通なタコス（ツーナタコス）ですね

すぐ出すー！(笑)

こちらは「ウミタコス 島まぐろの自家製ツナとチーズ」。まずはトルティーヤを鉄板で焼く。焼けたら豆をベースにしたペーストをぬり、レタス、レッドキャベツ、チーズ、ツナをのせる。最後にツナソースをかけパクチーをのせたら完成。

さあ、お味は？

うまいね！

おいしーい！“ゆりシャス”！

でた！

ツナは自家製って先ほどいってましたよね？

ツナを作るんですか？

マグロを1本どりして、香辛料などでマリネして低温調理で作っています

すごい。俺なんかすぐパカ！だからね

缶詰でしょ？みんなだいたいそうですよね

ツナは自家製で柔らかくふっくら仕上がっていて、ツナ自体にも味がある。そして最後にかけたツナソースが味を引き立てている。

上にのっている白いソースは、自家製のツナソースです。クリームが主なベースで、玉ネギなどを入れてミキサーにかけてます

ちょっと酸味がありますけど、この酸味はなんですか？

1回酢漬けしたレッドキャベツです

レッドキャベツが入ってるんだ。おしゃれ！

なるほどね。オシャンだね

ツナ、生クリーム、玉ネギなどをミキサーにかけ、口あたりよく仕上げたツナソース。まろやかな味わいでほのかな甘さもあって、ツナや酸味の効いたレッドキャベツとよくあう。

トルティーヤもおいしい

しっとり系ですね

トルティーヤも自家製です。コーンの粉を練ってプレスしてます

コーンから！すごい

トウモロコシの粉を使ったコーントルティーヤはしっとりとした食感。全体をやさしく包んで口に運んでくれる。

ライムを絞ってサルサソースをかけて

さわやか！でも辛ーい！このソースすごい！

あとからくるね。こまかいピリピリ感が

細かーくくるね

細かーくくる

この辛さのもとは島唐辛子です

だから親しみがあるんだ！

サルサソースにはグリルした野菜を使っていて、旨味もたっぷり。島唐辛子のパンチがある辛さも、食欲をそそる。

とっても辛いけど旨味アップの自家製ソース

これはドリンクですか？

島唐辛子と島ニンジンを使ってる、自家製のとっても辛いソースです

だから僕のところにだけあるんですね(笑)

こちらは島唐辛子とにんじんを使ったにんじんしりしりならぬ、にんじんヒリヒリ。ちょっと辛いらしいけどお味は？

大丈夫。おいしい

本当ですか？

さらに味がしまる。いけるよ！

いいです、もう十分おいしいんで(笑)

大川さんは大丈夫といっていますが、かけすぎるととても辛いのでご注意を。だけどさっぱり感がさらに増すのでおいしさアップ。

具材がたっぷり「今日の島魚のバター焼きブリトー」

「今日の島魚のバター焼きブリトー」です

ブリトー 今日の島魚バター焼き（780円 ・税込）
（サルサソースは赤サルサ・青サルサから選べます。）

ブリトーに魚のバター焼きを入れちゃいました。どんな味なのか全く想像できません。

おいしーい！

うまーい！

お魚の旨味がガツンときましたね

素晴らしい！バターの風味もいい感じで

お魚がすごくふわっとしてておいしい

ありがとうございます

今日のお魚はなんですか？

ガーラです

ガーラは短冊切りにして、小麦粉をまぶして油で揚げる。半分ぐらい火が通ったらニンニクバターに入れて、しょうゆを少したらして揚げ煮状態に。大きめのトルティーヤにターメリックライス、チーズ、魚のバター焼き、豆のトマト煮、レッドキャベツ、レタスをのせたら巻いていく。

具材がたっぷりなのでとにかくボリュームがすごい。ガーラはフワッとした食感で、バターとニンニクの風味が食欲をそそる。レッドキャベツの酸味とレタスのシャキシャキ感もいい。

皮もおいしい！

ブリトーの皮は、小麦粉をベースに使ってます。もちろん自家製です

すごい！

ブリトーに使っているのはフラワートルティーヤ。もっちりとした食感で全体をやさしく包んでくれる。魚を使ったタコスとブリトー。どちらも今までにない新鮮なおいしさ。ほかにも魚介を使ったメキシコ料理があるので、ぜひお試しを。

Information

FAB MART（ファブ マート）

おいしいタコス、ごちそうさまでした。

住所

〒902-0067 沖縄県那覇市安里382-1

電話番号

098-975-7107

営業時間

19時～22時

定休日

水曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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