からあげ発祥の長崎から沖縄初上陸！「福まん家 Big小禄店」

アゲアゲめし。今回のテーマは、テイクアウト。やってきたのは、那覇市小禄。

那覇市小禄のスーパー、ザ・ビッグエクスプレス小禄店の敷地内にある、からあげ専門店の福まん家。長崎に本店があるテイクアウト専門のお店で、あごダシなど九州の素材を使ったからあげが特徴。今回は特別にお店の中でいただきます。

定番のプレーンと人気の焦がしガーリック

良いにおいがするよ！香ばしいにおいがね。2種類あるのでそれぞれ聞いていきましょう

こちらは、プレーンのからあげと焦がしガーリックのからあげになります

良いね～。うちなーんちゅ（沖縄県民）はガーリックも大好きだからね

1つの大きさが、50グラムくらいあるビッグサイズなからあげ。
今回は、プレーン（120円・税込）と焦がしガーリック（130円・税込）をご紹介。

噛むと甘みが広がるプレーン

まずはプレーンから食べてみよう。

うん！噛むといい音！甘さがあって、すごくおいしいからあげ

おいしい！

そうですね。こちらは、あごダシが甘みの秘訣となっています

やさしい甘さですね

お肉がしっとりしている

あごダシのほかには何か使ってますか？

つばき油を使っています

揚げてる油が、つばき油ってことですか？

いえ、漬けこみの際に使っています

鶏もも肉はトビウオからとったあごダシ、つばき油、ショウガなどに漬けこんでおく。それに片栗粉をしっかりまぶし、油の中に投入。ここで6分半揚げる。きつね色に揚がったら完成。

あごダシはあっさりとしているけど、上品な甘みと旨味がある。つばき油も使うことで、香ばしさを出している。

つばき油を使うことで、時間がたってもおいしく食べることができます

パサつかないってことですね！

サクッとした食感のあとにジュワッと甘い肉汁。そしてしっとりとした噛みごたえ。これはごはんにもお酒にも合う。

焦がしガーリック

続いては焦がしガーリックを。

あぁ。大好きな味。これはお肉にガーリックも漬けこんでいるのですか？

いえ、お肉の味を変えないように、ガーリックパウダーをかけています

パウダーなんですね！

基本のからあげはプレーンと同じで、最後にガーリックパウダーをからめている。このガーリックパウダーが絶品。

パウダーにもこだわっていますか？

そうですね。焦がしガーリックという形で、パウダーにも少し火をとおしています

パウダーを？へぇ～！

ニンニクに火をとおし、こんがりと仕上げることで香ばしさが増し、香りも持続する。テイクアウトでおうちで食べても、ガーリックの風味が口の中に広がる。

手羽中の甘ゴマ味

続いては福まん屋のおすすめを。

こちらは手羽中の甘ゴマとなっております

手羽中！

こちらは手羽中の甘ゴマ味（6本、430円・税込）。手で持って食べてみよう。

甘ダレが食欲をそそる

おー！おいしい！

これもあごダシですか？

あごダシに九州醤油をベースとした甘ダレに、ゴマをかけております

味がしみている！

手羽中も、あごダシとつばき油、ショウガに漬けこんでいる。片栗粉をまぶし、油で4分揚げる。こんがり揚がったら九州産の醤油をベースにした甘めのタレをかける。最後に白ゴマをかけたら完成。

どんなシチュエーションでもおいしく食べられる

すっごい上手に食べますね、大川さん

こんなだよ

あはは(笑)

これは、ながら手羽中ですね(笑)

ですね。お酒飲みながら

お酒と合うかも！

これはとまらないよ

手羽中で骨が1本しかないので、とても食べやすい。ごはんやお酒に合う味なので、おうちでも楽しめる。

Information

福まん家 Big小禄店

あごダシの甘みと旨味が特徴の福まん屋のからあげ。お弁当もあるのでこちらも利用してみよう。おいしいテイクアウト、ごちそうさまでした。

住所

〒901-0152 沖縄県那覇市小禄3-7-2

電話番号

098-996-5299

営業時間

10時30分～22時

定休日

なし

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

可

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