沖縄でも珍しい専門店！豚は日替わり「骨汁屋」

栄町にやってきました。大川さんこちらは？

ここでは、骨汁専門店の骨汁をいただきましょう！

骨汁の専門店までできたんですね！

すごいですね！それでは行きましょう！

こちらは当店オリジナルの骨汁と骨丼のセットになっております

骨骨メニュー！

これ骨丼？かわいいですね！

おいしい！やさしい

あっさりしてて、やさしい味で食べやすいオリジナルになってます

ダシは何ですか？

豚を炊いた時に出る豚骨のダシやかつおと昆布、いりこ。あとは沖縄県産のお野菜を本炊きする時に入れているので、あっさりとした味になっています

甘み、深みすごいもんね

うまい

柔らかくておいしい。でもやっぱりこれだけしっかりダシを出すってなると時間かかりそうですね

骨を炊きだしてからお召し上がりするまでには、だいだい丸二日くらいかかります

店長、これは日によって豚も変わるんですか？

そうですね。本日は我那覇アグーていう豚を使っているんですけども、タイミングが変われば、違う骨汁を味わっていただけます

すごいおいしい！これは骨汁で使っているお肉になるんですか？

はい、一度骨汁として炊き上げたものから骨丼に適したちょっと肉付きのさらに良いところを厳選して、醤油ベースのタレで煮込みなおします

いやこれね、ご飯すすむ味ですよ。びっくりしちゃった

ガッといきたくなるね

これはもうそのまま食べちゃう感じですか？

そのままでもいいんですけども、骨から肉をスプーンとかで、ご飯の上に全部落としていただいて、生卵を混ぜて食べる方もおります

スペシャルだ

絶対おいしいやつだ

うまい。世界に広めたい

黄身が入るとまろやかさがプラスされる

なんか一つにまとまるんですよね。全部ね

うまい。深みがありますよね

これは良いですよ。栄町から流行りますこれ