「ポテトボート」をらくらくクッキング

おやつからおかずまで、万能食材のジャガイモ！ 大人も子供も喜ぶ簡単レシピを紹介！

＜豆知識＞
・ナス科でアンデス地方が原産
・ゴツゴツした形の男爵は、でんぷんが多くほくほくした食感
・細長い形のメークインは、ねっとりした食感で煮崩れしにくい
・リンゴの約10倍のビタミンCが含まれているので、畑のリンゴとも
・ジャガイモのビタミンCは加熱調理しても壊れにくい

＜選び方と保存方法＞
・皮の表面がなめらかで傷やシワのないもので重量感がある
・風通しのいいところで常温保存
・日が当たると緑色になったり、芽が出たりし、毒素が含まれているので注意

ポテトボート

＜材料（2人分）＞
・ジャガイモ　　　2個（新じゃがが特におすすめ）
・玉ねぎ　　　　　1/4個
・鮭フレーク　　　大さじ1
・塩こしょう　　　少々
・サラダ油　　　　適量
・とろけるチーズ　少々
・ミニトマト　　　2個
・パセリ　　　　　少々

＜作り方＞
① ジャガイモを皮ごとラップで包み、600Wで4分加熱する
② 玉ねぎは600Wで30秒加熱し、みじん切りにする
③ ジャガイモの粗熱が取れたら縦半分にカットし、皮の近くまで中身をスプーンでくり抜く
④ ボウルにジャガイモ、玉ねぎ、鮭フレーク、とろけるチーズを入れ、塩コショウをふり混ぜる
⑤ 皮の部分を揚げ焼きにし、④を詰めたら、半分に切ったトマトとパセリを散らせば、完成！