「ブロッコリーのアヒージョ風炒め」をらくらくクッキング

煮ても焼いてもおいしいブロッコリー、ソースにもできるレシピを紹介！

＜豆知識＞
・アブラナ科の緑黄色野菜
・冬から春先にかけてが旬
・ビタミンC、植物性タンパク質、食物繊維が豊富
・ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは抗酸化作用と解毒作用がある
・固めにゆでると栄養素の流出を抑える

＜選び方と保存方法＞
・つぼみが硬く引き締まっていて粒がそろって詰まっているもの
・色は濃い鮮やかな緑色のもの（紫がかったものはアントシアニンによるもの）
・保存袋に必ず入れ、冷蔵庫に立てて保存

＜シーフードミックス解凍のポイント＞
・前日から冷蔵室に移して、ゆっくりと解凍する
・ボウルに3～4％の塩水に凍ったまま入れ、30分～1時間で解凍

ブロッコリーのアヒージョ風炒め

＜材料（2人分）＞
・ブロッコリー　　　　100g
・シーフードミックス　200g
・しめじ　　　　　　　1パック
・ニンニク　　　　　　1かけ
・赤唐辛子　　　　　　1g
・オリーブオイル　　　大さじ4
・塩こしょう　　　　　少々

＜作り方＞
① よく洗ったブロッコリーを子房に分け、耐熱皿にのせ、大さじ2の水を回しかけ、ラップをし、600wで1分加熱する
② シーフードミックスは水気をしっかり取り除き、しめじは石づきを取りほぐす
③ フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火で加熱し、香りが立ってきたら、弱火のままシーフードミックス、ブロッコリー、しめじを加えてフタをし、中火で５～6分ほど加熱し、蒸し焼きにする（時々混ぜる）
④ 塩コショウをふり、中火でサッと炒めたら、完成！