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ウチナーメニューのやさしい朝食「いつでも朝ごはん」（那覇市）
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アゲアゲめし、今回のテーマは「朝ごはん」。紹介するのは那覇市松尾にある「いつでも朝ごはん」。名前の通り朝7時から夜の7時まで、いつでも朝ごはんメニューが楽しめるお店。ゆし豆腐（おぼろ状の豆腐）やみそ汁など沖縄の定番メニューがそろっている。
ダシの旨味がきわだつ「ぼろぼろじゅーしー」
いいね！
やさしそう！
伝わってきますね
ぼろぼろじゅーしー（セット 1,100円・税込）
本土で言うところのおじやみたいな「ぼろぼろじゅーしー」。朝ごはんには最高の一品。熱いので別のお茶碗によそって、まずはそのままでいただきます。
おいしい！おダシが効いている！
ボロボロじゅーしぃだけど、お米の食感がちゃんとあるんですよ
クファじゅーしぃ（炊き込みご飯）をダシにつけて煮込んでいるので、しっかりとお米の味が味わえます
そういうことなんですね！
クファジじゅーしぃをボロボロじゅーしぃにしているんですか？
そうです
おダシがすごく効いていると思ったんですけど、おダシは何を使っているんですか？
昆布、カツオ、いりこ、シイタケを6時間以上かけて取っています
6時間以上かけて！
こちらはクファじゅーしぃという皆さんがよく見かける炊き込みごはんのじゅーしぃを、ダシで煮込んで仕上げている。ダシは昆布やカツオ節、いりこなどで取っているので旨味がたっぷり。
味付けは？
イナムドゥチみそ、甘い感じの白みそを使っていますので、やさしい味わいになってます
まろやかさがプラスされている感じですね
いいかもよ
朝だけじゃなくても夜でもいけるもん
いけますね
味付けは塩と甘めのイナムドゥチ（沖縄の白味噌仕立ての味噌汁）のみそ。白みそでやさしい甘さがあって、本当に胃にやさしい感じ。
卵の黄身と一緒に
良いね！
黄身のベールをまといましたよ！
色も鮮やかで！
最高だな！
はい、いただきます！
おいしい！
毎朝これがいい俺！
おいしい！
黄身との相性もすごくいいし
まとまりがグって！
これはちょっと驚きました
卵の黄身が混ざるとコクもでて、さらにまろやかでやさしい味わいに。イナムドゥチのみそとの相性もバッチリ。
さらにおいしい味変！
味変のあんだんすー（油みそ）！
合うでしょうね
では、いただきます！
合う、合う！
いろいろな食べ方ができる！
味をプラスしていても、ごちゃごちゃにならないのがいいですよね
ダシがしっかり効いてるんで
何かを混ぜてもその味がまた引き立つという感じです
いろいろな食べ方が楽しめるやさしい味わいの「ぼろぼろじゅーしー」。消化によくて体にもやさしいから朝ごはんに最適。
黄金色スープの「朝そば」
うちのお店の看板メニューでもあります「朝そば」になります
「朝そば」！
朝そば（なかてぃ 900円・税込）
まずはスープから
ああ、やさしいカツオの風味！
深い！すごく深いです
スッと入ってくるんだけど、うわーっと深みを感じます
どういったダシを？
カツオと昆布とイリコ、あとシイタケ、こちらも6時間以上かけて取ったダシを使ってます
透き通った黄金色のスープは雑味がなくスーッとのどを通っていく。あっさりだけど旨味はたっぷり。これはゴクゴクいける。
続いては麺
麺にも味がしっかりある
めっちゃめちゃおいしいです！
ありがとうございます
コシもあるね
こちらの麺はどちらのですか？
こちらはですね亀浜製麺所さんの麺です
ああ、亀浜さん！
おいしいわ！
週末金曜日にたくさん食べてさ、飲んでさ、で土曜日の朝これ最高じゃない？
最高ですね
やっぱり朝のそばっていいよね
いいですよね
朝でもやっているっていうのもうれしいですよね
ありがたい
麺は亀浜製麺所の細麺ストレート。つるつるっとした食感が良くてスープをよくからめてくれる。そばジョーグー（そばが好きな人）じゃなくても朝から行けるあっさり系の沖縄そば。飲み過ぎた翌朝にもいい。「ぼろぼろじゅーしー」にするか「朝そば」にするか、これは迷いそう。
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