「食感最高！長芋入り鶏つくね」をらくらくクッキング

生でも焼いても、おいしい長いもの食感を楽しもう！ 消化器系に良い長いものレシピを紹介！

＜豆知識＞
・ぬめり成分は胃腸を保護し、消化を助ける
・水溶性ビタミンのビタミンB1や食物繊維が含まれている
・消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれている

＜選び方＞
・太さが均一で、まっすぐ伸びている
・ずっしりとしていて、重みがあるもの
・表面にツヤとハリがあるもの（キズやシミがあるものは避ける）
・カットされている場合は、切り口が白く、みずみずしいもの

食感最高！長芋入り鶏つくね

＜材料（2人分）＞
・長いも　　　　　100g
・鶏ひき肉　　　　200g
・長ネギ　　　　　1本
★卵白　　　　　　1個分
★酒　　　　　　　小さじ1
★しょうゆ　　　　小さじ1
★砂糖　　　　　　小さじ1
★片栗粉　　　　　大さじ1
・サラダ油　　　　小さじ2
☆ミリン　　　　　大さじ2
☆しょうゆ　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　小さじ1
・片栗粉（仕上げ用）小さじ1

＜作り方＞
① 長いもとネギはみじん切りにする
② ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長いも、ネギ、★の調味料を加えて、粘り気が出るまでよくこねる
③ 熱したフライパンに油をしき、形成したつくねを入れ、弱火で焼く
④ 焼き色がついたら返して、蓋をし、5分ほど弱火で焼く
⑤ ☆の調味料を混ぜてタレを作り、つくねが焼けたらタレを加え、煮詰め、時々返しながら煮汁をからめる
⑥ 煮汁が少なくなり、泡が出たら火を止め、片栗粉でとろみをつけたら、完成！