「舞茸のふわふわお好み焼き」をらくらくクッキング

秋の味覚！数あるキノコ類から舞茸を食そう！便秘、肥満予防、免疫力UPが期待できますよ！

＜豆知識＞
・食物繊維の一種βグルカンが豊富で免疫力UP
・そのほか、ミネラル成分の銅、ビタミンD、ナイアシン、ビオチンなど
・ビタミンDはキノコ類の中でも舞茸は含有量が特に多い
・たんぱく質分解酵素プロテアーゼがひときわ多い
・肉と一緒に調理すると肉が柔らかく仕上がる

＜選び方＞
・カサの部分が大きく肉厚でつやがある
・パック内に水滴がついていない

舞茸のふわふわお好み焼き

＜材料（2人分）＞
・舞茸　　　　　　　1パック
・絹ごし豆腐　　　　100g
・小麦粉　　　　　　150g
・水　　　　　　　　100ml
・ツナ缶　　　　　　1個（油はきる）
・キャベツ　　　　　3～4枚（100g）
・みりん　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　大さじ1
・お好み焼きソース　適量
・青のり　　　　　　適量
・マヨネーズ　　　　適量

＜作り方＞
① 豆腐を泡立て器でよく混ぜ、クリーミーにしたらボウルに移し入れ、小麦粉をふるいながら加え、水、みりん、しょう油、塩を加えてよく混ぜ生地を作る
② 舞茸は石づきを取ってほぐし、キャベツは千切りにする
③ 生地に舞茸・キャベツ・ツナを加え、ざっくりと混ぜ合わせる
④ 熱したフライパンにサラダ油を入れ、③の生地を流し込み、弱火～中火で10分程度蓋をして焼く。焼き目がついたら返して、もう片面も同じように焼いていく
⑤ 皿に盛り、ソース、マヨネーズ、青のりをのせたら、完成！

※豆腐を混ぜることで、糖質少な目のふわふわ食感