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「キャベツのたっぷりサンドイッチ」をらくらくクッキング
1年を通して冷蔵庫に欠かせないキャベツ。アブラナ科を代表するキャベツの簡単レシピを紹介します!
<豆知識>
・春キャベツは、巻きが緩くて葉が柔らかくみずみずしい
・サラダや塩もみなど生食がおいしい(3〜5月が旬)
・ビタミンU(キャベジン)→ 胃腸の粘膜を正常に保つ働きがある
・ビタミンC → 緑の葉の部分にはビタミンCがたっぷりで美肌効果がある
<選び方>
・カットされている時 → 芯が全体の2/3ぐらいの長さ、カットした断面が盛り上がっていないもの
・ひとたま(ホール)→ 芯の「丸」が500円玉ぐらいの大きさ
キャベツのたっぷりサンドイッチ

<材料(2人分)>
・キャベツ 2〜3枚
・塩 小さじ1/2
・ツナ缶 1缶
・マヨネーズ 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・食パン 4枚
・バター 適量
・ゆで卵 2個(輪切りにしておく)
・サンドイッチペーパー 2枚
<作り方>
① キャベツは、3mm程度の細切りにし、塩を加え手でしっかり揉み込む
② 水気を切った①をボウルに入れ、ツナ缶、マヨネーズ、粒マスタードを加えて和える
③ トーストした食パンにバターを塗り、②とゆで卵をサンドし、サンドイッチペーパーで包み、半分にカットしたら完成!
★ 常備野菜率の高いキャベツとツナ缶の組み合わせはおすすめ。炒め物ばかりでなく、サンドイッチでいつもと違う味を楽しんで!
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