「餅入り豆乳スープ」をらくらくクッキング

鏡餅を使って、アレンジ料理！おかずにも鍋の材料にもなんでも使えるレシピを紹介！

＜豆知識＞
・お餅のでんぷん成分アミロペクチンは、消化吸収が良く、少量で効率よくエネルギー補給ができる
・運動前のエネルギー補給におすすめ
・脳が目覚めるでんぷんがたっぷり

餅入り豆乳スープ

＜材料（2人分）＞
・切り餅　　　　　　2個
・ベーコン　　　　　2枚
・サラダ油　　　　　小さじ1
・白ネギ　　　　　　10cm（別で青い部分も少々）
・豆乳　　　　　　　400ml
・水　　　　　　　　100ml
・塩コショウ　　　　適量（仕上げ用）

a
・みそ　　　　　　　大さじ2
・鶏がらスープの素　小さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1

＜作り方＞
①　ネギは薄く斜め切りにし、ベーコンは1cm幅に切る
②　鍋にサラダ油を敷き、ベーコンとネギを中火で焼き色が付くまで焼く
③　弱火にし、豆乳、水を加え、沸騰しないように温めたら、 a と青ネギを加える
④　塩コショウをし、味を調えたら、器に盛り、トースターで焼いた餅を乗せたら、完成！