心地よい大人の空間で味わう人気の海鮮料理「Kazami」

アゲアゲめし。今回のテーマは「とろろ料理」。紹介するのは、那覇市松尾にある「Kazami」。黒を基調とした落ち着いた店内で、おいしい海鮮料理やお酒が楽しめる。

マグロととろろのベストマッチ「鮪山かけ丼」

「鮪山かけ丼」です

きましたよ！

きました！
とろろは丼にかかってくるものだと思ってた

確かに

【ランチ】鮪山かけ丼（1,400円・税込）

とろろマグロと、ごはんが別々に出てくる「鮪山かけ丼」。新鮮なマグロをまずは刺身に。器にとろろを入れたらマグロを並べていく。最後に薬味とワサビを添えたら完成。

食べ方は、まずのりをご飯の上に。そしてとろろとマグロがのったお皿をご飯の上で傾けると、スルスルと滑ってご飯の上に。わさびをしょうゆで溶いて、全体にかけたらいただきます。

あっさまよ（あらまあ）
おいしそう！

はい、いただきます！

おいしい！おいしい！

うまい！最高！

もう、食べてみてわかる、すごい新鮮なマグロだなっていう

食感がちがう

上質なマグロに舌鼓

本日は沖縄県産のメバチマグロを使用しています

きました！
沖縄県産のメバチマグロはおいしいんですよ

最高だよね

沖縄県産マグロはやっぱり新鮮。香りもいいし食感も良い。これをとろろが包み込んで口に運んでくれる。

やっぱりマグロととろろの組み合わせは抜群ですね

最高！

こちらのとろろは？

こちらは長芋になりますね

使っている芋は長芋。丁寧にすりおろしているので、粘りが強くて風味も良い。そして土台となっているごはんもおいしい。

お米にもこだわりが

マグロもとろろもおいしいんだけどさ、ごはんがたまらなくない？

なんかね、お米一粒一粒が感じられる

「あきたこまち」の品種で、「小町故郷米」というお米を使用しています

秋田の農家さんと契約して、毎月60キログラムのお米を仕入れている。一粒一粒が立っていて甘みもある。
そしてアラ汁もうまい。

ああ、おダシがすごい！

きいていますね！
お魚からでるおダシはやっぱりおいしいですね

いろいろな魚のアラを使っているので、旨味がたっぷり。マグロのおいしさをとろろが包み込む「鮪山かけ丼」。ごはんもおいしいのでペロリといけそう。

鮮度はもちろん料理人の腕がさえる「刺身盛合わせ」

お刺身の盛り合わせです

お！きました盛り合わせ！

盛り合わさっているね！

【ディナー】刺身盛合わせ（2,420円・税込）

日によって内容が変わる「刺身盛合わせ」。今回はメバチマグロ、関イサキ、ミズダコ、ハモ、活〆天然ヒラメ、赤貝、ズワイガニ。その中からまずはヒラメを。

新鮮な魚介の味わい

コリコリとねっとり感がすごい！

ほんと、食感がいい！甘いですね

はい、朝まで生きていたお魚を活〆していますので

朝まで生きていたヒラメだからとても新鮮。身がプリプリで旨味もたっぷり。続いてはミズダコを。こちらはゴマ油と塩で。

うーん、うめえ！

最高！うまいね！

ミズダコの旨味と、ゴマ油の相性がすごくいいです！

ミズダコは、刺身にした後に隠し包丁を入れてあるのでとても食べやすい。淡泊なんだけど、ゴマ油と塩がコクと風味をプラス。続いてはハモ。

技が光る旬の味

おお！いいね！食感最高

おいしい！

これはあれですよね
骨切りっていうんですか？

よくご存じですね

骨が多いんですか？

細かい骨があるんで、細かく切っていくのよ

丁寧に骨切りして、それを湯通し。冷水で締めた後にバーナーで炙り、香ばしさをつけている。いろいろな魚介類のおいしさが味わえる「刺身盛合わせ」。テーブルに一つは置いておきたい一品。仕入れた魚によっておすすめ料理が毎日変わる「Kazami」。毎日でも飽きないおいしさがある。

Information

Kazami

おいしい「とろろ料理」、ごちそうさまでした。

住所

〒900-0014 沖縄県那覇市松尾2-10-29

電話番号

098-869-7710

営業時間

ランチ　：12時～15時（L.O.14時30分）

ディナー：17時～23時（金、土曜日、祝日は～24時）

定休日

日曜日、第3月曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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