一軒目に行ってもいい、栄町の立ち飲み屋「二軒目」

はい、ご用意していただきました！おいしそう！

ゴロゴロしてる

飲み屋さんのチキン南蛮という感じ！

おいしい！
お肉がしっとりしている

ありがとうございます

鶏肉はどの部位を使っているんですか？

沖縄県産の胸肉を使っています

胸肉？

なんでこんなジューシーなの！

これ、何かくふうとかされているんですか？

くふうしています。が、ちょっとすいません、これ企業秘密ですので

早い！企業秘密でるのが早い！(笑)

一口目でもう秘密がでてきました！

あははは(笑)

衣もカリッとしておいしいのですけど、こちらはどのように揚げているんですか？

二度揚げしています。中もパサパサ感なくしっとりしていると思います

なるほどね。二度揚げすることで、衣もしっかり食感あります

南蛮酢の香りがよくておいしいんですけど

はい。こだわりで数種類のハーブが入っております

ハーブ？

やっぱりガツンとくるのはタルタルですね

そうね、これです！

重めでしっかりとした味わいなのですけど、こちらのタルタルも自家製ですか？

マヨネーズベースで、玉ネギ、ブラックオリーブ、赤パプリカ、などなど

いろいろ入っていますね！

食感的にもゴロっと

大きいですもん、卵！

牛すじの煮込みです！

うーん、トロトロ！

おいしいやつです！

味付けは？

みそが強い「ザ・煮込み」というよりは、しょうゆ感を感じてもらいたくてバランスを調整しています

これ、牛は？

はい、向かいの肉屋です

あははは(笑)
あそこにお肉屋さんが！

いろいろ入っていますね

ニンジン、大根、ゴボウ、糸こんにゃく。向かいの八百屋の食材です

あははは(笑)

野菜も栄町で仕入れたお野菜。新鮮ですね！

めっちゃ新鮮だわ！